Un plato húngaro buenísimo que ha gustado a toda mi familia. Fácil de hacer, sólo hay que estar un poco pendiente al principio, como en casi todos los estofados.Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara, Goulash.
Goulash
INGREDIENTES (Receta de Fernando Villanueva)
- 900g de ternera cortada de dados
- 400g de cebollas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea (yo no las puse)
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de harina
- 1 lata de 400g de tomates pelados
- 1/4l de caldo
- Sal
- Pimienta
- Nata agria
Pelamos y cortamos en rodajas la cebolla. Mientras ponemos una cazuela a calentar con el aceite, cuando esté humeante añadimos la carne, salpimentamos y la doramos por todos lados.
Retiramos la carne cuando esté dorada y reservamos. Bajamos el fuego y añadimos la cebolla en la misma cazuela, salpimentamos. La dejamos unos 10 minutos en la cazuela.
Añadimos el ajo triturado y la alcaravea que hemos machacado en el mortero previamente (yo no la puse).
También incorporamos el pimentón y la harina, removemos. Añadimos los tomates con el caldo y todo y también el caldo. Llevamos a ebullición y volvemos a incorporar la carne.
Lo dejamos a fuego lento unas 2 horas. Una vez hecho rectificamos de sal y pimienta.
Para acompañar yo hice unos ñoquis y le puse unas gotas de nata a la carne. Está delicioso, tiene un toque picantón muy, muy suave que gusta mucho.
Yo no le puse la alcaravea, no sé como influirá en el sabor, pero tal y como lo he hecho yo está buenísimo!!!!
